سؤال هل تناولت سيدتي انت او طفلك اليوم البطاطا الحلوة ؟ لماذا الجواب في المقال

البطاطا الحلوة في موسمها تملأ الاسواق لكن هل منا يعرف القيمة الغذائية و العلاجية لهذه الخضار و هل هي ممنوعة عن مرضى السكر لأنها حلوة؟

البطاطا الحلوة :
غنية بالمصادر الغذائية و على راسها فيتامين الف -A- فكل كوب او ما يعادل 114 غرام من البطاطا الحلوة تحتوي على 438% من احتياج الانسان اليومي من فيتامين الف , و37% من الاحتياج اليومي لفيتامين ج ، و28% من الاحتياج اليومي لعنصر المنجنيز، و16% من فيتامين ب6 والبطاطا الحلوة غنية بالحديد و فيتامين د... و المغنيسيوم ومركبات اخرى مضادة للاكسدة و تحتوي على الياف لها دور في تعزيز الصحة العامة و كل 114جم منها يحتوي على 100 سعر حراري فقط لذلك نعم هي مناسبة للرجيم ومرضى السكري رغم طعمها الحلو.
ان احتواء البطاطا الحلوة على الكمية الكبيرة من البيتا كاروتين التي تتحول في الجسم الى فيتامين ألف اعطى البطاطا الحلوة مرتبة متفوقة في استخدامها لمن يعاني من نقص هذا الفيتامين الذي له دور هام في زيادة معدل النمو عند الاطفال و المراهقين ، سلامة النظر، صحة الجلد و الاغشية المخاطية، و له دور هام في تقوية جهاز المناعة.
  ينصح تناول البطاطل الحلوة في وسط دهني لزيادة امتصاص الفيتامين في الجسم فيفضل تناول البطاطا الحلوة مع القليل من زيت الزيتون و الزبدة للاطفال...

و للبطاطا الحلوة دور في
تقوية الاعصاب
و الراحة النفسية لاحتوائها على فيتامين ب6 و التربتوفان
و تعتبر مضادة لنزلات البرد
و تساعد في التئام الجروح
و تحافظ على بشرة صافية كل هذا لاحتوائها على فيتامين ج
و لها دور ايضا في تقوية العظام
و دعم عمل الغدة الدرقية لاحتوائها على فيتامين د
و تدخل ضمن تغذية الاطفال الذين يعانون سوء التغذية
و غذاء جيد لمرضى السكر من النوع الثاني لانها منخفضة مؤشر السكر
و كل ما سبق من الفوائد تعطيها البطاطا الحلوة اذا استخدمت بالشكل الصحيح:
و هو كالتالي
بداية شراء البطاطا ذات اللون البرتقالى و الابتعاد عن البطاطا المصابة بالبقع
و يتم حفظها في مكان مظلم
و به تهوية جيده و بارد
و عدم حفظها في اكياس نايلون
و يمكن الاحتفاظ بالقيمة الغذائية و العلاجية لمدة 10 ايام.
و افضل طريقة لطهي البطاطا الحلوة هو البخار او السلق و الابتعاد عن الشواء او التحمير بالذات لمرضى السكر لان شوائها سيرفع مؤشر السكر و سلقها يقلله و يمكن رش القليل من القرفة او جوزة الطيب او القرنفل لاعطاء طعم مميز
و لا ننسى اضافة القليل من الزبدة او الزيت على البطاطا لزيادة امتصاص فيتامين أ